Recetas de cocina

Galletas Deliciosas

Galletas Deliciosas

Ingredientes:

3 barras de margarina
1 huevo
1 taza de azúcar
4 tazas de harina
¼ taza de jugo de naranja

Preparación:

Todo se revuelve, se amasa y se hacen las galletas. Se les puede poner una gota de jalea o pasa encima.

Pastel de Tortilla

PASTEL DE TORTILLA


Ingredientes:

¼ Kl de queso blanco (que derrita)
4 paquetes de tortillas
2 cremas dulces
¾ natilla (220 gramos). Agregar sal y azúcar al gusto.
1 tarro petit pois (opcional)
2 chiles dulces
1 cebolla grande
½ barra de margarina

También se puede agregar si se quiere cualquiera de los siguientes ingredientes: jamonada, hongos, maíz dulce, atún, espinacas y/o brócoli (se deben cocinar antes), etc.


Preparación:


- Dorar en mantequilla la cebolla y el chile dulce picados finamente.
- Picar las tortillas en cuadritos y se agregan a lo anterior
- Agregar los petit pois u otros ingredientes de su gusto
- Mezclar las cremas dulces con la natilla y agregar a las tortillas, mover hasta que suavicen.
- Engrasar un pirex y vaciar lo anterior en él, rayar el queso poner encima de lo anterior. Meter al horno hasta que dore.

Flan de Ayote

FLAN DE AYOTE


Ingredientes:

1 Kl (exacto) de ayote sazón cocido
¼ kl margarina derretida
5 huevos
1 taza de harina
3 tazas de leche
1 ½ tazas de azúcar
1 c. de vainilla


Preparación:

Se licua el ayote y leche, esta mezcla se pasa a la batidora y se le agrega lo demás. Se hornea a 325ªF hasta que dore, se deja enfriar y se mete al refrigerador.

Chupe Andino de Papa

Chupe andino de papa


Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde:6 porciones
Complejidad: Fácil

Ingredientes:
- 2 litros de agua hervida
- 1 Kg de papa lavada con cáscara
- 6 huevos
- 1 lata de leche evaporada
- 400 gramos de queso Turrialba
- Hierbabuena
- Culantro al gusto
- Sal al gusto


Preparación
1. Corte las papas como si fuera a preparar papas a la francesa.
2. Agrégalas a la olla con el agua hervida y déjalas cocer.
3. Incorpore los huevos, y cuando estén cocidos , agregue el queso cortado en cuadritos.
4. Por último, añada la leche y las hierbas bien picadas. Sazone con sal al gusto.
5. Sirva muy caliente.

Sugerencias:
Puede reemplazar el agua hervida por caldo de pollo, y si lo desea agregarle arroz.
El chupe en el Perú es conocido como una sopa espesa, que lleva huevo, leche y queso, ingredientes infaltables.
Este chupe, en especial, se toma en los lugares más alejados de Los Andes peruanos, pues por la temperatura, en muchos lugares bajo cero, es rápida de hacer, muy nutritiva y reconfortante después de un día de labor en el campo a esas alturas ( arriba de los 3 000 metros sobre el nivel del mar)

Provecho. Revista de cocina SABORES. Transcripción: Sofía Valenzuela R

Arroz con Leche

Arroz con leche

Ingredientes

2 tazas de arroz
3 tazas de agua
2 Cdas de Numar
4 astillas de canela
8 clavos de olor
2 cdtas de vainilla
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
½ taza de pasas
2 onzas de ron
1 taza de helados de vainilla

Preparación
En un pyrex con tapa cocinar el arroz con el agua, la Numar, la canela, el clavo de olor y la vainilla por 15 minutos en High y 10 minutos en Médium. Dar tiempo de reposo y revolver para que quede suelto.
Colocar las pasas en el ron y tapado cocinar 2 minutos en High.
En un recipiente aparte revolver las dos leches y agregar el arroz, las pasas y cocinar durante 8 minutos en Médium DESTAPADO. Agregar los helados y servir.

ESPÁRRAGOS CON SALSA DE NATILLA

RECETA DE COCINA P 205

ESPÁRRAGOS CON SALSA DE NATILLA

1 lata grande de espárragos

1 taza de natilla

Un cuarto de mantequita

1 cucharada de harina

2 cucharadas de jugo de limón

2 yemas batidas

PREPARACIÓN

En un sartén revuelva la natilla con la mantequilla y harina y la condimenta con sal, pimienta y salsa inglesa .Le agrega jugo de limón poco a poco y la mueve todo el tiempo hasta que hierva por un minuto. Revuelva un poco de la salsa con las yemas de huevo, las junta con el resto de la salsa y la mantiene en juego lento y moviéndolas hasta que se espesen .Se vacía sobre los espárragos que se han calentado en su jugo, escurrido y colocado en el platón

EDWIN CAMPOS G
CARNE NO T-04551

Queque de Zanahoria (especial para personas con diabetes)

INGREDIENTES:

1 taza de SPLENDA

1 taza de harina

11/4 cucharadita de canela

1  cdta  bicarbonato

1  cdta  polvo de hornear

½  cdta   sal

¼   cdta jengibre

¼  cdta clavos olor molidos

½ taza de  aceite vegetal

2 huevos

¼ taza leche agria

11/2 taza de zanahorias ralladas finas

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes secos, agregar aceite, huevos, leche agria y  zanahoria.

Se une todo y se pone en un molde engrasado de chimenea. Se pone al micro en nivel 7  por 10 minutos. Hay que estarlo vigilando después de 7 minutos porque se puede pasar de cocción.

LUSTRE DE QUESO CREMA:

½ taza de queso crema (a temperatura ambiente)

¼ taza mantequilla o margarina (a temperatura ambiente).

1 cucharadita de vainilla

1 taza de SPLENDA

Leche opcional

Ralladura de limón opcional

PREPARACIÓN:

Se bate queso crema , mantequilla y vainilla. Se agrega el azúcar poco a poco y unas gotas de leche si está muy duro. La ralladura se le agrega a mano ,de último.

NOTA: SI NO TIENEN UN MOLDE PARA MICRO , LO PUEDEN HACER CON UN PYREX REDONDO Y UN VASO DE VIDRIO VOLCADO SOBRE EL PYREX. DEBEN DE TENER CUIDADO DE QUE EL VASO NO SE MUEVA AL VACIAR LA MEZCLA. SIEMPRE SE DEBE ENGRASAR  EL PYREX Y EL VASO.